Samuel Billaud incarne la sixième génération d’une grande famille de vignerons parmi les plus anciennes de Chablis.
Longtemps vigneron et vinificateur du domaine familial, Samuel vole de ses propres ailes en créant sa propre maison artisanale de négociant-vinificateur.
Samuel devient propriétaire de quatre hectares de vignes en propriété tous idéalement situés sur les appellations : Petit Chablis « sur les Clos », Chablis « Les Cartes, Les Parques, Chapelot », Chablis Premier Cru Vaillons, Séchet, Mont de Milieu, Montée de Tonnerre, Chablis Grand Cru Vaudesir, Les Clos
Samuel Billaud vinifie ses propres raisins complétés par des achats en raisins issus des plus beaux terroirs de Chablis auprès de collègues vignerons Chablis Grand Cru Bougros, Valmur Les Preuses, Blanchot, Chablis Premier Cru Les Fourneaux, Montmains, Butteaux, Fourchaume
Les vins de Samuel Billaud sont précis, à la fois frais et fermes dans leur trame et intensément minéraux et de grande garde.
https://samuel-billaud.com/
